Mąka orkiszowa jasna typ 630.
Mąka uzyskiwana z ziarna orkiszu odmian Franckenkorn, Zollernspelz, Schwabenkorn, całkowicie oczyszczona z cząstek okrywy. Bardzo dobre właściwości wypiekowe dzięki dużej zawartości białka, może służyć jako dodatek prozdrowotny do wszelkich domowych wypieków. Najlepsze wyniki przy wypiekaniu chleba uzyskuje się mieszając mąkę z orkiszu z mąką z pszenicy zwyczajnej (np. typ 750 chlebowa, typ 500 do wypieku bułeczek), może także służyć jako dodatek do wypieku chleba mieszanego pszenno-żytniego i razowego.
Mąkę orkiszową sprowadzamy od rodzinnego producenta, firmy Schapfen Mühle. Jest to tradycyjna firma, specjalizująca się w przetwarzaniu orkiszu od okolicznych rolników, działająca w Ulm-Jungingen od 1452 roku.